岩泉町 / いわいずみちょう（岩手県）

岩泉町を流れる小本川では、毎年秋になると多くのサケが遡上し、町の風物詩となっています。
清らかな川と豊かな自然に育まれた環境は、サケにとって理想的な生息地です。
地元の小中学生に向け、総合学習の一環として稚魚の放流や新巻鮭作り体験を行っています。
漁獲されたサケは、塩引きや切り身などに加工され、地元の台所を代表する味覚として親しまれています。

岩泉町の小本地区では、豊かな三陸の海で育まれたワカメの養殖が盛んに行われています。
特に寒流の影響を受けたこの地域の海は栄養分が豊富で、肉厚で歯ごたえのある高品質なワカメが育ちます。
春の収穫期には、刈り取ったばかりの生ワカメが出回り、その風味と鮮度の良さから多くのファンに支持されています。
塩蔵品や茎ワカメなどの加工品も人気です。

岩泉町の小本海岸周辺では、夏にムラサキウニやバフンウニの漁が盛んに行われ、濃厚な甘みととろける食感で人気を集めています。
磯の海藻を餌に育ったウニは、雑味がなく上品な味わいが特長です。
さらに、冬場にはウニを蓄養し、品質を向上させ出荷する「蓄養ウニ」も販売されます。
季節を問わず美味しいウニが味わえる、岩泉ならではの取り組みです。

岩泉町の海岸沿いでは、岩礁地帯に広がる磯でアワビ漁が行われています。
水質が良く、昆布や海藻が豊富な海域で育ったアワビは、身が引き締まり、濃厚な旨みが特長です。
地元では資源保護の取り組みを行いながら、季節を限定して漁を実施しており、貴重な高級食材として取引されています。
刺身や踊り焼きなどで味わえる、贅沢な海の幸です。

岩泉町沿岸では、定置網漁などにより四季を通じてブリが水揚げされます。
特に冬の寒ブリは脂がよくのり、刺身や照り焼き、ブリしゃぶなどで絶品の味わいが楽しめます。
地元の漁業者が自然環境を守りながら持続可能な漁業を行っており、新鮮な海の幸として食卓に届けられています。
鮮度の高いブリは、地元直売所や飲食店でも人気の食材です。

岩泉町の沿岸で漁獲されるミズダコは、鮮度を保ったままゆで上げられ、「ゆでだこ」として地元や全国に出荷されています。
肉厚で弾力のある身は、噛むほどに旨味が広がり、刺身や酢だこ、たこ焼きなど様々な料理で楽しまれます。
特に小本浜産のゆでだこは品質が高く、ふるさと納税の返礼品としても人気です。
漁師の技術と海の恵みが詰まった自慢の逸品です。